营养健康导航农业

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　　民以食为天。人到岁时，将进食7万餐，经身体所处理的食物高达吨。与吃息息相关的农业、营养、健康以及它们之间的相互关系成为全球农业发展研究的热点。近日，第三届中国食物营养健康产业发展大会暨绿色农业高峰论坛在山东泰安召开。

　　会上不仅正式宣布成立了中国绿色食品协会绿色农业与食物营养专业委员会，而且以食物营养推动国民健康事业发展为主题，交流研讨了食物营养健康产业发展的k22研究动态与实践经验。

　　“以绿色农业、绿色食品为基础的食物营养健康产业发展对保障国民营养健康具有重要意义，正面临难得的发展机遇，有着广阔的市场前景和巨大的市场空间。”国务院扶贫办原主任刘坚在会上说。

　　在中国食品发酵工业研究院副院长鲁军看来，推动营养导向型绿色农业的发展，是绿色农业的下一个新突破口。

　　“对常见动植物及微生物，以及其中功能性、营养性成分的研究，对未被充分利用成分的功能等领域的拓展，是对农业绿色发展的实践，是实现连接绿色农业发展政策与农民切身收益的新途径。”他说。

　　以苦荞为例。成都大学教授赵钢认为其药食两用、营养丰富，对人体有预防保健作用，具备“小作物、大产业”的发展潜力。如果对苦荞进行资源育种、高产栽培、工艺技术及新产品开发、品质分析与功效评价、市场产销一体化的全产业链研发，未来将实现“农民因种植朋克养生因加工苦荞而盈利、人民因食用苦荞而健康”的愿景。

　　国家食物与营养咨询委员会主任陈萌山在作大会主旨报告时指出，推动农业和食物生产高质量发展，更好地适应新时代新阶段的新要求、服务国民经济全局运行、推动国民健康事业的繁荣，要对接国家发展三大战略、打好三张牌。

　　首先，要对接国家实施乡村振兴战略，打好农业绿色产业现代化这张牌，努力小农户纳入现代农业发展轨道、农产品纳入现代产业发展体系、技术装备如何进村入户到田、各种自然与生物灾害造成农业发展重动、农业主产区农民种粮和抓粮吃亏等五大难题。

　　其次，要对接国家实施健康中国战略，打好食物营养健康这张牌。农业和食物生产必须适应这一战略的要求，打好营养导向这张牌，全面推进农业供给侧结构性改革，加快满足城乡居民对营养健康的新需求。

　　再次，要对接国家实施以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进发展战略，开拓食物营养健康大市场，打好特色农业区域品牌这张牌。

　　在探寻营养、健康、农业关系的全球农业研究热点中，营养导向型农业就是广大学者找到的一种新思路、新模式。

　　农业农村部食物与营养发展研究所副研究员黄家章表示，营养导向型农业概念的核心要义是跳出传统的食物生产局限，以系统论的观点审视；从食物系统角度出发，拓展农业产业链和价值链，使营养健康成为农业发展的最终目标。

　　然而，农业生产与居民营养需求不匹配仍是这一领域面临的重大挑战。其表现在，农业与食物生产尚未真正实现由增产导向向提质导向转变，农业生产布局尚未与当地居民营养状况和膳食需求相结合，食物营养素供应尚不能很好解决居民营养素摄入不足问题。

　　此外，值得注意的是，营养型优质食用农产品生产中，科技引领是核心，但目前核心新食品原料多来自国外，从芦荟到仙人掌，从蔓越莓到马铃薯蛋白，我国生产研发整体表现为跟风为主、创新不足。现已批准的益生菌品哮喘养生粥垄断。

　　黄家章建议，科技创新方面，推动营养导向型作物育种，将营养品质作为核心目标，大力开展食物营养品质监测与评价，摸清家底，为营养改善提供基础支撑；加大农产品收货后处理、储存、加工、烹饪等全过程营养保持技术的研究与推广，减少食物营养损耗和损失。

　　政策环境方面，推动营养导向的食品标签标识、广告营销以及价格、税收管理政策，实现优质优价、优养优价；完善居民食物营养教育体系，提高居民食物营养素养，推动全社会建立负责任、可持续的食物消费模式与习惯。